2021年，第五屆肉類加工與新產品開發(fā)技術研討會在河南鄭州隆重召開，吸引了來自全國各地的肉類企業(yè)代表、科研院所專家以及行業(yè)相關人士的積極參與。本次研討會以“技術開發(fā)”為核心主題，聚焦肉類產業(yè)的創(chuàng)新與轉型。

在開幕式上，主辦方代表強調了肉類產業(yè)在當前經濟環(huán)境下面臨的機遇與挑戰(zhàn)。隨著消費升級和健康意識的增強，消費者對肉類產品的品質、安全及多樣化需求不斷提升，這要求行業(yè)必須加快技術研發(fā)步伐，推動產業(yè)升級。

會議期間，多位知名專家就肉類加工新技術、新產品開發(fā)趨勢發(fā)表了主題演講。內容涵蓋智能化加工設備、綠色保鮮技術、植物基肉制品創(chuàng)新以及功能性肉制品研發(fā)等前沿領域。與會者通過圓桌討論和分組交流，分享了各自在實踐中的經驗與成果，探討了如何將科研成果轉化為市場競爭力。

研討會還設置了產品展示區(qū)，多家企業(yè)展示了最新的肉類加工設備和創(chuàng)新產品，如低脂高蛋白肉制品、即食調理肉類等，體現(xiàn)了行業(yè)在技術驅動下的活力。與會代表一致認為，加強產學研合作、推動標準化和數(shù)字化管理是未來肉類產業(yè)發(fā)展的關鍵。

本次會議不僅為行業(yè)提供了交流平臺，更指明了肉類產業(yè)通過技術開發(fā)邁向高質量發(fā)展的路徑。隨著新技術的不斷應用，肉類產業(yè)有望在食品安全、營養(yǎng)健康和可持續(xù)發(fā)展方面實現(xiàn)新突破，開啟一個充滿機遇的新時代。